Salada de berinjela com couve e croutons
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 448, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 45 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 448, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 17 G., carboidratos 45 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma salada morna pode ser servida como aperitivo, ou antipasto. Na culinária italiana, esse termo se refere a um aperitivo servido antes do prato principal, caracterizado por frios, azeitonas, pão e os melhores ingredientes da casa. O antipasto geralmente consiste em diversos ingredientes: legumes, frios, fatias de pão e queijos, dispostos em porções individuais em uma travessa grande. Combine todos os ingredientes e você terá uma salada maravilhosa e rica, com tudo o que precisa: deliciosos legumes assados, linguiça defumada salgada, queijo de sabor marcante, croutons crocantes e folhas verdes frescas e suculentas. O sabor desta salada antipasto é tão vibrante que você precisará apenas de um fio de azeite para o molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas pequenas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas.
- 12 pimentões pequenos, cortados ao meio
- 2 cebolas roxas, cortadas em meias rodelas
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para regar
- 1 pacote (150 g) de folhas pequenas de couve ou 8 xícaras de folhas de couve comuns picadas
- 1 pé de alface romana (folhas internas), picadas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pão integral com casca, cortado em cubos
- 60 g de fatias finas de linguiça ou salame sopressata (cerca de 8 fatias), cortadas em tiras.
- 60 g de queijo Pecorino Romano ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
Coloque a cebola roxa, a berinjela, o pimentão e os tomates-cereja em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse no forno, virando uma vez, até que os legumes estejam macios e levemente tostados, por cerca de 12 minutos. - Numa saladeira grande, misture o repolho e a alface com a colher de sopa restante de azeite e vinagre. Adicione os legumes assados e misture bem.
- Prepare os croutonsTorradas: Coloque os cubos de pão na mesma assadeira, tempere com sal e pimenta e toste até dourar, girando a assadeira uma vez, por 1 a 2 minutos.
Divida a salada entre as tigelas. Polvilhe com salame, queijo e croutons, regue com azeite e misture delicadamente.
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