Salada de berinjela grelhada
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma salada de vegetais assados pode incluir tanto vegetais grelhados quanto crus, como tomates. A combinação clássica de berinjela e tomate nesta salada não estaria completa sem ervas frescas, e harmoniza perfeitamente com queijo parmesão. Se você for servir para vários convidados, considere aumentar as quantidades dos ingredientes proporcionalmente com antecedência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 beringela
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 tomate (picado em pedaços)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de manjericão picado grosseiramente
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- orégano picado
- Parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a berinjela longitudinalmente em três partes; regue com duas colheres de sopa de azeite e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal. Asse em fogo médio-alto até ficar macia, cerca de 8 minutos de cada lado; pique a berinjela cozida em pedaços grandes.
- Misture com tomate picado, alho ralado, 2 colheres de sopa de manjericão picado, 1 colher de chá de vinagre de vinho e 1 colher de chá de orégano. Tempere a salada com sal e pimenta. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
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