Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Talvez quem não gosta de bolinhos de peixe simplesmente ainda não tenha experimentado esta receita. O salmão combina maravilhosamente com raspas de limão, e as fatias de limão dão um toque vibrante à decoração. Para ajudar os bolinhos a manterem melhor o formato, você pode adicionar cerca de 1/4 de xícara de farinha de rosca antes de fritar. Outra dica é escorrer o líquido do peixe enlatado e, depois de misturar os ingredientes, congelá-lo por cerca de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 lata (400 g) de salmão selvagem, certificando-se de que não haja espinhas grandes.
• 2 fatias de bacon, fritas até ficarem crocantes, esfareladas, reservando a gordura do bacon.
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de chá de mostarda
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Raspas de 1/2 limão
• 1 batata assada ou cozida, descascada e amassada com um garfo
• 1/4 de xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente
• 1/2 xícara de óleo vegetal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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salmão, migalhas de pão, queijo parmesão, maionese, mostarda, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 1 colher de sopa da gordura de bacon reservada em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, depois deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
• Numa tigela, misture o bacon, a cebola, o ovo, a maionese, a mostarda, o açúcar e as raspas de limão. Incorpore o salmão e as batatas, misturando delicadamente após cada adição. Modele a mistura em 12 pequenos hambúrgueres.
Etapa 3
• Em um prato raso, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão e pimenta a gosto. Empane os bolinhos nessa mistura. Aqueça 1/4 de xícara de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio e frite os bolinhos de salmão, poucos de cada vez, até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Adicione mais óleo vegetal, se necessário.
Passo 4
• Coloque em uma travessa e sirva.
  
  
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Votos: 4