Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Um dos ingredientes principais deste prato é um vinagrete com vinagre balsâmico e mostarda Dijon. Ele tem dupla função: aromatiza os bolinhos de salmão enlatados e complementa a salada verde leve que os acompanha. Os bolinhos ficam suculentos e macios, com uma crosta crocante de farinha de rosca por fora. Para evitar que se desmanchem durante a fritura, leve-os ao congelador por alguns minutos. Sirva os bolinhos prontos com a salada verde.

Ingredientes:

• 3 latas de 200g de salmão em conserva sem espinhas, escorridas
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de raspas de limão + gomos para servir
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 lata pequena de pimentões doces assados, picados finamente.
• 0,5 xícaras simples migalhas de pão
• 1/3 de xícara de vinagrete balsâmico com mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de azeite
• 140 g de folhas verdes pequenas para salada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salmão, pimentão doce, raspas de limão, mistura de salada, vinagre balsâmico, Mostarda Dijon, farinha de rosca panko, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture o salmão, a maionese, as raspas de limão, o ovo, o pimentão vermelho assado, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, 1 colher de sopa de vinagrete, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Modele delicadamente oito hambúrgueres com 2 cm de espessura e congele até ficarem firmes, por cerca de 10 minutos.
Etapa 3
• Coloque a farinha de rosca restante em uma tigela rasa. Empane os bolinhos de peixe na farinha de rosca, cobrindo-os dos dois lados. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos de peixe e frite até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até aquecer completamente, de 6 a 8 minutos.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture as folhas da salada com o restante do vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Divida os bolinhos de peixe entre 4 pratos (2 por porção). Cubra cada prato com um montinho de alface e uma fatia de limão.

Votos: 1