Escalopes de salmão com salada
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 543, gordura total 34 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 26 G., fibra 5 G., colesterol 157 mg, sódio 1106 mg, açúcar 0 G.
Calorias 543, gordura total 34 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 37 G., carboidratos 26 G., fibra 5 G., colesterol 157 mg, sódio 1106 mg, açúcar 0 G.
Esses bolinhos de salmão são feitos com salmão enlatado — uma opção econômica e que pode ser preparada a qualquer momento, desde que você tenha salmão em casa. Depois de moldados, congele os bolinhos para que fiquem mais firmes e não se desmanchem na hora de fritar. Cada bolinho de peixe é empanado com farinha de rosca, o que lhe confere uma crosta crocante e dourada após a fritura. Finalize o cozimento no forno e aproveite esses bolinhos suculentos com uma salada verde leve com molho tártaro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 latas de 200 g de salmão enlatado
- 1 xícara de milho congelado, descongelado
- 1 ovo grande, levemente batido
- 0,5 colher de sopa. migalhas de pão
- 5 colheres de sopa de molho tártaro + extra para servir (opcional)
- 2 colheres de sopa de pimentões doces assados em lata, picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de chá de tempero Old Bay
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco + fatias de limão para servir
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 8 xícaras (aproximadamente 220 g) de folhas verdes mistas para salada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture o salmão, o milho, o ovo, 3 colheres de sopa de farinha de rosca, 3 colheres de sopa de molho tártaro, o pimentão vermelho assado, a salsinha, as raspas de limão e 3/4 de colher de chá de tempero Old Bay. Modele delicadamente oito bolinhos de 2 cm de espessura e congele até ficarem firmes, por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho.:
Em uma tigela grande, misture as 2 colheres de sopa restantes de molho tártaro, o suco de limão, 1 colher de sopa de água, o 1/4 de colher de chá restante de tempero Old Bay e pimenta-do-reino a gosto. Coloque as 5 colheres de sopa restantes de farinha de rosca em uma tigela rasa. Empane os filés de salmão na farinha de rosca, cobrindo-os dos dois lados. - Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos de salmão e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até aquecer completamente, por mais 6 a 8 minutos.
- Adicione as folhas verdes da salada à tigela com o molho e misture. Sirva os bolinhos de peixe com a salada, o molho tártaro e fatias de limão.
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