Kolokifokeftedes (costeletas de abobrinha grega)

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Como preparar Kolokifokeftedes (Bolinhos de Abobrinha Gregos)

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 costeletas

Kolokifokeftedes (costeletas de abobrinha grega) - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de abobrinha ralada
1 colher de chá de sal grosso ou 3/4 de colher de chá de sal de mesa
3/4 de xícara de queijo feta esfarelado
1 ovo levemente batido categoria CO
3 cebolinhas verdes fatiadas finamente
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 de xícara de pinhões triturados
1 colher de sopa de endro fresco picado ou 1 colher de chá de endro seco
1,5 colher de chá de folhas de orégano fresco picadas ou 1/2 colher de chá de orégano seco
1 dente de alho picado finamente
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a abobrinha ralada com o sal. Deixe descansar por 5 minutos (não mais, senão ela vira uma papa). Enxágue em água fria e esprema bem com um pano de prato, passando por uma peneira ou escorredor.
Em uma tigela grande, misture o queijo, o ovo, a cebolinha, a farinha, os pinhões, o endro, o orégano, o alho e a pimenta. Adicione a abobrinha. Forme 24 bolinhos pequenos (usando cerca de 2 colheres de sopa da mistura por bolinho) e frite em azeite, virando uma vez, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.

Categorias:

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