Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Carne assada na cerveja com queijo, coberta com massa folhada, ao estilo de Jamie Oliver.

Nada melhor do que uma saborosa torta de carne com Guinness para aquecer num dia frio. Servida com ervilhas.

Ingredientes:

• 1 kg de peito bovino, cortado em cubos de 2 cm.
• 440 ml de cerveja Guinness
• 3 cabeças de cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 talos de aipo
• 4 cogumelos da floresta
• Alguns raminhos de alecrim
• Azeite
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 150 g de queijo cheddar
• 170 g de massa folhada
• 1 ovo grande

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, massa folhada, cogumelos, cenoura, salsão, cerveja escura, queijo cheddar, ervilhas, alecrim

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  
  Descasque e pique a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, fatie os cogumelos e pique finamente o alecrim.
  
  Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até ficar macia, mexendo ocasionalmente.
Etapa 2
• Aumente o fogo, adicione o alho, as cenouras, o aipo e os cogumelos, mexa e, em seguida, adicione a carne, o alecrim, uma pitada de sal marinho e 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
  
  Frite por 3 ou 4 minutos, depois adicione a cerveja, incorpore a farinha e adicione água suficiente.
Etapa 3
• Leve ao fogo até ferver, tampe a panela e coloque no forno por 2 horas e 30 minutos, ou cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. O recheio ideal da torta não deve ficar muito líquido; portanto, se ainda estiver ralo, volte a panela ao fogão e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
Passo 4
• Rale o queijo grosseiramente, misture metade do queijo com o recheio, coloque em uma forma de torta e deixe esfriar um pouco.
  
  Entretanto, polvilhe uma superfície de trabalho limpa com farinha e abra a massa folhada bem fina.
  
  Polvilhe o restante do queijo sobre o recheio. Coloque a massa sobre o recheio e dobre as bordas para dentro da forma, criando um padrão na superfície.
Etapa 5
• Bata o ovo, pincele a massa da torta e leve ao forno por 45 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada. Sirva a torta com ervilhas.

Votos: 2