Ensopado de carne com cerveja
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Carne saborosa é cozida lentamente em molho de cerveja e cebola, depois coberta com bacon crocante e servida com torradas de queijo. Para preparar este prato, você precisará de uma panela com tampa que vede bem — de preferência de ferro fundido, já que a carne será assada no forno. Após um longo cozimento em fogo baixo, a carne fica macia, suculenta e deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 kg de pescoço de boi desossado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços
- 3 cebolas médias picadas
- 5 dentes de alho, fatiados finamente
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 garrafa (0,33 l) de cerveja âmbar
- 2 xícaras de caldo de carne levemente salgado
- salsa fresca de folha plana
- Torrada assada com queijo Gruyère, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso ou wok em fogo médio-alto. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
- Adicione o bacon à panela e cozinhe, mexendo, até ficar crocante. Reserve para servir. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro à gordura derretida e cozinhe até a cebola dourar levemente, cerca de 10 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Despeje a cerveja lentamente, mexendo para engrossar. Adicione o caldo de carne.
- Devolva a carne dourada à panela. Deixe ferver, tampe, transfira para o forno e cozinhe em fogo baixo, virando uma vez, até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente, por cerca de 3 horas e meia. Retire a gordura da superfície do molho antes de servir. Descarte a folha de louro.
- Fatie a carne e sirva com molho e torradas com queijo. Polvilhe com bacon frito e salsa.
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