Carne cozida lentamente em cerveja Guinness
Votos: 22
Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Carne cozida em cerveja Guinness - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de carne bovina para ensopado
- 1 xícara e 1/4 de cerveja Guinness
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Uma pitada de pimenta caiena
- 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa. purê de tomate, diluído em 4 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de cenouras grandes cortadas em cubos
- Um raminho de tomilho fresco
- Salsa picada para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire toda a gordura e cartilagem da carne e corte-a em cubos de 5 cm. Misture a carne com uma colher de sopa de óleo. Em uma tigela pequena, misture a farinha com o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Empane a carne na farinha. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo alto.
Doure a carne de todos os lados. Abaixe o fogo, adicione a cebola, o alho amassado e o purê de tomate à panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. - Usando uma escumadeira, transfira o conteúdo da panela para uma caçarola e despeje a Guinness. Leve ao fogo até ferver e mexa para dissolver qualquer suco caramelizado restante.
Despeje esse líquido sobre a carne, juntamente com o restante da cerveja. Adicione as cenouras e o tomilho. Misture e adicione mais tomilho. Cubra a assadeira e cozinhe em fogo baixo ou no forno a 150 °C até que a carne esteja macia, por cerca de 2 a 3 horas. Decore com salsa e sirva.
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