Torta de Cereja por Jamie Oliver
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 769, gordura total 36 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 99,7 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 769, gordura total 36 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 99,7 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Torta de cereja por Jamie Oliver - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Enchimento
- 600 g de cerejas
- 30 g de manteiga, mais um pouco para untar.
- 1 limão
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1,5 colheres de sopa de farinha de milho
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 6 colheres de sopa de leite
Massa
- 255 g de manteiga fria
- 500 g de farinha de trigo premium, mais uma quantidade extra para sovar a massa.
- 150 g de açúcar
- 6 gemas de ovos grandes
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massa quebrada para a torta.Corte a manteiga em cubos e coloque-a em um processador de alimentos com a farinha e o açúcar. Processe até que a mistura fique com a consistência de farinha de rosca.
Adicione as gemas uma de cada vez e, em seguida, vá adicionando gradualmente 1 a 2 colheres de sopa de água fria, mexendo até que a mistura forme uma bola. - Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 30 segundos. Divida-a ao meio, envolva cada metade em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Unte levemente com manteiga uma forma redonda de metal ou vidro de 22 cm (9 polegadas).
Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 30 cm de diâmetro e 4 mm a 7 mm de espessura.
Enrole a massa em um rolo e desenrole-a delicadamente sobre a forma, pressionando-a levemente no fundo e nas laterais. Corte o excesso de massa, deixando uma borda de 2,5 cm acima da forma. Leve a massa à geladeira enquanto prepara o recheio. - Prepare o recheio da torta.Retire os caroços das cerejas e, em seguida, misture-as em uma tigela com as raspas e o suco de limão, a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o extrato de baunilha. Misture bem.
- Deixe o recheio descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Retire a forma da geladeira e distribua o recheio uniformemente. Cubra com manteiga picada.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque a massa restante na forma de torta. Misture o ovo e o leite e pincele a massa nas bordas. Enrole a massa em um rolo e coloque-a sobre a torta. Corte o excesso de massa e pressione as bordas firmemente para selar o recheio. - Faça 3 cortes diagonais na parte superior, pincele com ovo e asse por 10 minutos.
Reduza a temperatura para 180ºC (350ºF) e asse por 40 minutos ou mais, até dourar. Deixe a torta de cereja esfriar antes de servir.
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