Sopa de Frango Tailandesa do Jamie Oliver
Votos: 11
Tempo: 1 hora e 43 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta é uma sopa maravilhosa da culinária tailandesa, ou talvez asiática. A sopa é muito rica; basta despejar o molho aromático sobre os pedaços de frango e o macarrão para apreciar plenamente o sabor. O óleo que contém é muito saudável e suaviza o ardor da pimenta. Esta sopa definitivamente vale a pena experimentar!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango caipira ou orgânico (2 kg)
- 225 g de macarrão de arroz
- 200 g de tamarindo, partido em pedaços
- 1 pedaço de gengibre fatiado
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas com a casca
- 2 talos, batidos e picados grosseiramente. capim-limão
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio
- 1 maço grande de coentro fresco
- 1 lata (400 ml) de leite de coco
- molho de peixe tailandês
- Molho de soja
- 2 pimentas vermelhas, sem sementes e picadas (1 em cubos, 1 fatiada)
- Um pouco de azeite
- Cebolinha verde e hortelã para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o frango em uma panela grande de fundo grosso e adicione o tamarindo, o gengibre, a pimenta malagueta picada, a cebola, o capim-limão e o alho. Pique finamente os talos de coentro e adicione-os à panela, reservando as folhas para uso posterior.
Encha a panela com água e cubra o frango com uma tampa pesada ou com uma panela menor que caiba dentro da panela principal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1 hora e meia. Quando o frango estiver cozido, retire-o e desfie a carne com um garfo. - Amasse o molho, adicione leite de coco e um pouco de molho de peixe. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela, despeje água fervente sobre ele e deixe descansar por 3 minutos. Misture as folhas de coentro com a pimenta malagueta fatiada finamente.
Escorra o macarrão, coloque uma pequena quantidade no fundo de cada tigela e tempere com molho de soja. Cubra com uma porção de frango e, em seguida, despeje o molho escorrido. Finalize com a mistura de pimenta e coentro e regue com azeite. Polvilhe a sopa com ervas.
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