Asinhas de frango ao molho de gergelim agridoce e molho barbecue com molho ranch picante.

Votos: 1

Como preparar asas de frango com molho de gergelim, molho barbecue e molho ranch picante.

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 1360, gordura total 94 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 94 G., carboidratos 28 G., fibra 0 G., colesterol 615 mg, sódio 1510 mg, açúcar 25 G.

As asas de frango assadas no forno ficam incrivelmente crocantes se você assá-las na grelha, permitindo que o calor circule livremente ao redor de cada pedaço. Pelo mesmo motivo, não as empilhe muito perto umas das outras. Se você tiver pouco espaço na assadeira, divida as asas em várias porções. Para agradar a todos, Trisha Yearwood sugere misturar metade das asas assadas com um molho asiático agridoce e a outra metade com um molho barbecue saboroso. Sirva com molho ranch caseiro para mergulhar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas

1,5 kg de asas de frango, cortadas ao meio na articulação (descarte as pontas).

Molho barbecue bourbon

3/4 de xícara de ketchup
1/4 de xícara de bourbon
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de mostarda Dijon
0,5 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Molho de gergelim pegajoso

1/3 de xícara de molho hoisin
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de sementes de gergelim
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
1,5 colher de chá de óleo de gergelim asiático
1 colher de chá de molho Sriracha, ou a gosto

Rancho Apimentado

0,5 xícara de maionese
0,5 xícara de creme azedo
2 colheres de sopa de molho Sriracha
0,5 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de cebolinha picada finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 220°C (425°F). Coloque as grelhas sobre duas assadeiras grandes.
Asas:

Polvilhe as asas com um pouco de sal e, em seguida, disponha-as em uma única camada sobre grelhas em assadeiras preparadas. Asse as asas, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam douradas e bem crocantes, de 45 a 55 minutos.

Molho barbecue bourbon:

Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o ketchup, o bourbon, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda, a páprica e o alho em pó. Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga; transfira para uma tigela grande.
Molho de gergelim pegajoso:

Em uma tigela grande, misture o molho hoisin, o mel, as sementes de gergelim, a manteiga, o óleo de gergelim e o molho Sriracha.
Rancho Apimentado:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme azedo, o molho Sriracha e o alho em pó; adicione a cebolinha.
Finalize com as asas:

Coloque metade das asas em uma tigela com molho barbecue e a outra metade em uma tigela com molho de gergelim; misture bem para envolver todas as asas. Transfira para uma travessa e sirva com molho ranch para mergulhar.