Bife salteado em óleo de gergelim
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 21 G., carboidratos 54 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sódio 490 mg, açúcar - G.
Calorias 390, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 21 G., carboidratos 54 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sódio 490 mg, açúcar - G.
Fatias finas de bife cortadas contra a fibra são um ótimo ingrediente para um saboroso e substancioso refogado asiático, onde todos os legumes e a carne são refogados em fogo alto, mexendo frequentemente. Isso garante que os legumes mantenham sua crocância e cor vibrante e apetitosa, enquanto a carne permanece suculenta. Molho de soja, óleo de gergelim escuro e gengibre são ingredientes essenciais que conferem ao prato um sabor asiático único. Sirva o refogado com arroz cozido no vapor e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 220 g de bife de alcatra, fatiado finamente contra a fibra.
- 2 maços de cebolinha verde, cortados em pedaços de 2 cm.
- Meio pepino, cortado em quartos e fatiado em pedaços de 2 cm.
- Meia cabeça de repolho chinês, cortada em tiras de 2 cm de espessura.
- 1 xícara de cenoura ralada (cerca de 2 unidades)
- 1 colher de sopa de gengibre descascado e picado
- 2 pimentas jalapeño vermelhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e fatiadas finamente.
- 3 xícaras de arroz branco cozido, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture o açúcar mascavado, o molho de soja, o amido de milho, 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de chá de óleo de sésamo. Adicione a carne e mexa.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto; adicione 2 colheres de chá de óleo de gergelim. Em seguida, adicione a cebolinha, o pepino e o repolho; cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione as cenouras e 1/4 de xícara de água; cozinhe, mexendo, até que a água evapore e os vegetais estejam macios, de 2 a 3 minutos. Transfira para uma tigela e limpe a frigideira.
- Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e a pimenta jalapeño; cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Usando uma escumadeira, adicione o bife à frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar, de 2 a 3 minutos.
- Despeje a marinada da carne na panela e cozinhe, mexendo, até engrossar, por cerca de 2 minutos. Volte com os legumes para a panela e aqueça bem. Sirva com arroz.
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