Salsichas com purê de batatas
Votos: 5
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salsichas com purê de batatas é um prato tradicional britânico, frequentemente servido em pubs e preparado em casa. Salsichas grossas e fritas são servidas sobre uma cama de purê de batatas cremoso. Este prato é um dos favoritos tanto de adultos quanto de crianças. Você precisará de salsichas cruas de vitela ou frango. Asse-as no forno em temperatura alta até que desenvolvam uma crosta deliciosa. Enquanto isso, prepare o purê de batatas, batendo-o com uma batedeira para obter uma textura mais cremosa e delicada. Três tipos de mostarda — Dijon, em grãos e seca — complementam perfeitamente o sabor cremoso do purê de batatas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de salsichas cruas de vitela ou frango (8 grandes)
- 1,8 kg de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
- 55 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 110 g de creme fraîche
- 0,5 xícaras de leite integral
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de mostarda granulada
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Salsa fresca, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Coloque uma grelha sobre uma assadeira e disponha as salsichas em uma única camada sobre a grelha. Asse por 18 a 20 minutos, ou até que estejam cozidas por completo. - Entretanto, coloque as batatas em uma panela grande com 1 colher de sopa de sal e água suficiente para cobri-las. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam bem macias. Escorra em um escorredor e volte a colocá-las na panela.
- Adicione a manteiga, o creme de leite fresco, o leite, a mostarda Dijon, a mostarda em grãos e a mostarda em pó, 1 colher de sopa de sal e pimenta e bata as batatas na panela com uma batedeira em velocidade baixa até obter um creme liso e homogêneo.
- Para servir, coloque uma porção generosa de purê de batatas em um prato e cubra com as linguiças cortadas ao meio na diagonal. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva.
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