As quase famosas almôndegas suecas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 45 almôndegas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 45 almôndegas
Agora você pode saborear as famosas almôndegas suecas ao molho cremoso, iguais às do IKEA, em casa — só não se esqueça da geleia de lingonberry! As almôndegas são feitas com uma mistura de carne de porco e bovina moída, temperada com especiarias e farinha de rosca, cozidas em leite. Primeiro, asse-as no forno até dourarem e, em seguida, termine o cozimento em um molho cremoso. As almôndegas ficam incrivelmente suculentas e macias por dentro. Polvilhe com salsinha fresca picada e sirva com purê de batatas ou massa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Almôndegas
- 350 g de carne moída magra
- 220 g de carne de porco moída magra
- 1 colher de sopa. migalhas de pão
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 de xícara de cebola branca picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 0,5 xícaras de leite
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 ovo grande + 1 clara de ovo batida
- Óleo vegetal para lubrificação
Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1,5 xícaras de caldo de carne levemente salgado
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (opcional)
- Geleia de lingonberry para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare as almôndegasColoque a farinha de rosca em uma tigela grande. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a pimenta-da-jamaica, 2 colheres de sopa de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino branca e cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o leite e o molho inglês e deixe ferver em fogo baixo. Despeje a mistura de leite sobre a farinha de rosca e mexa até formar uma pasta grossa; deixe esfriar. Adicione a carne moída, a carne de porco moída, o ovo e a clara e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal. Enrole a carne moída em bolinhas de 2,5 cm e coloque-as na assadeira preparada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as almôndegas até que estejam cozidas por completo, cerca de 20 minutos.
- Prepare o molhoDerreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo. Junte o caldo de carne e o molho inglês e deixe ferver. Adicione o creme de leite e as almôndegas. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar, por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva com geleia de lingonberry.
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