Damascos em molho de vinho doce
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Uma receita detalhada para preparar uma sobremesa de frutas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg de damascos grandes
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 1 xícara de vinho do Porto Ruby
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de mel
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara de amêndoas torradas
- 0,5 litro de sorvete de baunilha, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande de fundo grosso, leve ao fogo baixo o vinho tinto, o vinho do Porto, o açúcar, o mel e o pau de canela. Cozinhe até o açúcar dissolver. Com uma faca de legumes, faça um corte em forma de cruz em um dos lados de cada damasco. Leve a água da panela para ferver. Cozinhe os damascos por 30 segundos. Transfira-os para um escorredor com uma escumadeira e descarte as cascas.
- Devolva os damascos à panela com a calda de vinho, adicionando mais vinho se necessário para cobrir completamente as frutas. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e divida os damascos em 4 tigelas. (Se desejar, corte-os ao meio e retire os caroços primeiro.) Leve a mistura para ferver em fogo baixo e reduza pela metade. Descarte o pau de canela. Deixe a calda esfriar um pouco.
Coloque uma bola de sorvete sobre cada porção de damasco e despeje o líquido por cima. Polvilhe com amêndoas torradas e sirva imediatamente.
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