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Temaki vegetariano - receita detalhada.

Ingredientes:

Arroz para sushi:

• 3 xícaras e 1/3 de grãos redondos arroz de sushi
• 4 xícaras de água mais 1/4 de xícara de água
• 6 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de sal

Opções de recheio:

• Nori
• Cenouras cortadas em tiras
• Pimentões laranja e vermelhos, cortados em tiras.
• Pepino cortado em tiras
• Espargos
• Abacate
• Cebolinhas verdes, cortadas em tiras
• Sementes de gergelim com sal, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão redondo, cenoura, pimentão doce, pepinos, espargos, Abacate, cebolinhas, vinagre de arroz, nori, sésamo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Sushi
  Coloque meia folha de nori horizontalmente à sua frente sobre a esteira. Distribua o arroz no terço esquerdo da alga, deixando uma borda ao redor. Coloque os ingredientes do recheio no centro do arroz. Dobre a ponta mais próxima da alga para formar um cone. Continue enrolando até que o cone esteja completo.
  
  Sirva com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja como acompanhamento.
Etapa 2
• Arroz para sushi: Lave o arroz até que a água saia limpa e deixe escorrer em um escorredor por uma hora. Coloque o arroz escorrido em uma panela elétrica de arroz ou em uma panela comum com tampa e adicione 4 xícaras de água. Leve a água para ferver em fogo médio, com a panela tampada.
  
  Cozinhe por cerca de 2 minutos, reduza o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a água seja completamente absorvida. Retire a panela do fogo, levante a tampa e coloque uma toalha sobre a panela. Feche a tampa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Etapa 3
• Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre, o açúcar e o restante de 1/4 de xícara de água em uma panela. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar e o sal se dissolvam. Deixe esfriar.
  
  Coloque o arroz em um hangiri (ou outro recipiente plano e não metálico) e espalhe-o uniformemente no fundo do shamoji (ou use uma colher de pau grande). Use uma espátula para separar os grãos de arroz. Enquanto isso, despeje lentamente a mistura de vinagre sobre o arroz. Adicione apenas a quantidade necessária; não deixe o arroz virar uma papa. Se tiver alguém para ajudar, abane o arroz com um uchiwa (leque) enquanto ele esfria e mexa.
  
  Não refrigere o arroz. Mantenha-o no mesmo recipiente, coberto com um pano limpo, até o momento de usar. O arroz se conserva por 1 dia.

Votos: 3