Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 3-4 como aperitivo

Esses rolinhos vietnamitas crocantes são saudáveis ​​e leves, e a adição de arroz os transforma em uma refeição completa. São sem glúten e fazem sucesso com todos, até mesmo com adultos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de frango cozido desfiado (sobras de frango grelhado ou outro prato de frango)
• 1/2 xícara de arroz branco ou integral cozido
• 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz mais 1 a 2 colheres de sopa de...
• 1 colher de sopa de açúcar (porcionada)
• 1 cenoura média ou grande, ralada grosseiramente (cerca de 1 xícara)
• 12 folhas de papel de arroz, com 21 cm de diâmetro.
• 4 cebolinhas verdes picadas finamente (partes branca e verde)
• 1/2 xícara de folhas frescas de hortelã, manjericão ou coentro
• Aproximadamente 12 folhas de alface Boston
• 1/2 xícara manteiga de amendoim com peças
• 1/3 de pepino inglês, descascado e cortado em juliana, ou 1 pepino Kirby (cerca de 1 xícara)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de água

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, arroz integral, vinagre de arroz, molho de soja, cenoura, pepinos, Salada de Boston, Manteiga de amendoim, cebolinhas, manjericão, hortelã, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture 1/4 de xícara de vinagre de arroz e 2 colheres de chá de açúcar até dissolver. Adicione o frango e as cenouras e tempere com sal a gosto.
  
  Encha uma tigela grande com água morna. Pegue duas folhas de papel de arroz de cada vez (cubra as folhas restantes com um pano de queijo levemente umedecido para evitar que enrolem) e mergulhe-as na água morna até que amoleçam um pouco (cerca de 15 segundos).
  
  Retire o papel da água e coloque-o sobre uma superfície limpa ou tábua de corte. Seque-o com uma toalha, dando leves batidinhas para remover o excesso de água.
Etapa 2
• Coloque 2 folhas de alface no terço inferior da folha de papel de arroz, deixando cerca de 1,5 cm nas bordas.
  
  Coloque cerca de 1/3 de xícara da mistura de frango e cenoura sobre a salada, cubra com 4 a 5 fatias de pepino, cebolinha, algumas folhas de hortelã e cerca de uma colher de sopa cheia de arroz. Enrole o papel até o meio para formar um cilindro.
  
  Dobre ambas as bordas para dentro e enrole até o final. Deve ficar assim. 6 rolos.
Etapa 3
• Coloque os pãezinhos em um prato, cobrindo-os com um pano úmido para mantê-los molhados enquanto prepara os restantes. Corte cada pãozinho ao meio e embrulhe em filme plástico ou guarde em um recipiente hermético.
  
  Em uma tigela separada, misture a manteiga de amendoim, as 1-2 colheres de sopa restantes de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de soja e água até obter uma mistura homogênea. Coloque o molho em um recipiente com tampa hermética.
  
  Coloque os pãezinhos e o molho em uma lancheira térmica e leve para a escola.

Votos: 1