ovos recheados quadrados
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.
Uma alternativa divertida aos tradicionais ovos recheados, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda seus convidados com estes ovos em formato quadrado. As gemas são separadas das claras e cozidas separadamente, depois misturadas com maionese, mostarda e vinagre para criar um creme sedoso, que é então colocado sobre as claras picadas e assado em uma forma quadrada. Este método pode parecer mais complicado à primeira vista, mas você não precisará descascar uma dúzia de ovos cozidos, que muitas vezes tendem a grudar nas claras e estragá-las.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 ovos grandes
- 1/3 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de chá de mostarda amarela
- Páprica e cebolinha picada para servir (opcional)
- Equipamentos especiais: saco de confeitar com bico redondo pequeno
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha.
- Separe as gemas das claras e coloque-as em duas tigelas, reservando as gemas. Bata as claras em neve até ficarem espumosas, despeje-as na assadeira preparada, cubra com papel-alumínio e asse até que as claras estejam completamente firmes, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira.
- Enquanto as claras assam, bata as gemas até ficarem homogêneas. Unte levemente uma frigideira antiaderente média com óleo em spray. Adicione as gemas e cozinhe, mexendo, em fogo médio-baixo até que estejam firmes e as gemas estejam secas, por 4 a 5 minutos.
- Coloque as gemas em um processador de alimentos. Adicione a maionese, o vinagre, a mostarda, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e processe até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura de gemas para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno.
- Retire a clara da panela e coloque-a sobre uma tábua de corte. Corte em quadrados de 2,5 cm. Coloque uma gema sobre cada quadrado com um saco de confeitar. Se desejar, polvilhe com páprica e cebolinha.
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