Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 rolos

Rolinhos de sushi de vegetais para todas as idades - uma receita detalhada.

Ingredientes:

Sushi:

• 1/3 colher de sopa de vinagre de arroz temperado
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1,5 xícaras de arroz de sushi de grão curto
• 1,5 xícaras de água
• 4 folhas de alga nori tostada

Recheios (escolha 3-4):

• 1 pepino de exterior descascado e fatiado finamente ou ½ pepino de estufa com casca lisa
• 1 cenoura, cortada em tiras finas
• 1 pimentão amarelo pequeno, sem talo, sem sementes e fatiado finamente.
• 4 cebolinhas verdes, descascadas e cortadas em tiras
• 1 pedaço (10 cm) de daikon fresco descascado e cortado em juliana (ou daikon em conserva, ou 6 rabanetes)
• 1/2 abacate Hass firme e maduro, descascado e fatiado finamente no sentido do comprimento (regue com suco de limão)
• Molho de soja
• Equipamentos adicionais: esteira de bambu para sushi

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão redondo, vinagre de arroz, alga, nori, pepinos, cenoura, pimentão doce, cebolinhas, rabanete daikon, rabanete, molho de soja, suco de limão, Abacate

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Preparação:

Passo 1
• Para o arroz: Misture vinagre, açúcar e sal.
  
  Lave o arroz em um escorredor e deixe escorrer. Coloque o arroz em uma panela média com tampa que vede bem e adicione água.
  
  Leve ao fogo alto até ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe em fogo brando, com a panela bem tampada. (Para uma melhor vedação, enrole um pano de prato pequeno firmemente ao redor da tampa e cubra a panela. Certifique-se de que as bordas do pano estejam bem afastadas da fonte de calor.)
Etapa 2
• Cozinhe o arroz até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo (não abra a tampa) e deixe descansar por 10 minutos.
  
  Solte os grãos de arroz com um garfo e transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de vinagre e mexa com uma colher de pau. Coloque o arroz em uma assadeira forrada com papel manteiga. Resfrie o arroz com um secador de cabelo ou uma revista. Cubra o arroz com um pano úmido.
Etapa 3
• Para montar os rolinhos: Coloque a esteira de sushi sobre uma superfície limpa, com as ripas voltadas para você, transversalmente à esteira. Coloque uma folha de nori por cima, com o lado brilhante para baixo, e alinhe-a com a borda da esteira mais próxima de você.
  
  Umedeça levemente os dedos com água e pressione cerca de 1/4 do arroz uniformemente sobre a folha de nori, deixando uma faixa de 4 cm de largura na extremidade oposta. A cerca de 2,5 cm da borda mais próxima, coloque o recheio sobre o arroz e espalhe-o uniformemente. Deixe uma faixa de 2,5 cm sem recheio na extremidade oposta.
Passo 4
• Começando pela extremidade mais próxima da esteira, enrole firmemente a alga nori, o arroz e o recheio até formar um cilindro. Puxe a extremidade oposta da esteira com firmeza para criar um rolo mais compacto.
  
  Desenrole a esteira, umedeça a borda livre da alga nori com um pouco de água e enrole o sushi para formar uma emenda. Transfira o sushi para um prato e cubra com um papel-toalha úmido. Repita com o restante do arroz e do recheio.
  
  Usando uma faca afiada e úmida, corte cada rolo transversalmente em 8 pedaços. Sirva com um molho de soja para mergulhar.

Votos: 27