Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Nigiri sushi com peixe - receita detalhada.

Ingredientes:

• 3 xícaras e 1/3 de arroz de sushi de grão curto (previamente lavado)
• 4 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa e 1/3 de vinagre de sushi
• Sal
• 1 pedaço de atum toro (tesha) ou salmão (110 - 170 g)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão redondo, vinagre de arroz, atum, salmão

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Preparação:

Passo 1
• Lave o arroz até que a água saia limpa. Escorra em um escorredor e deixe descansar por 30 minutos. Coloque o arroz em uma panela ou panela elétrica de arroz, adicione 4 xícaras de água ou siga as instruções da sua panela elétrica de arroz. Leve a água para ferver.
  
  Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada. Cozinhe por 15 minutos. Retire a tampa, coloque um pano úmido sobre o arroz e deixe esfriar por 10 minutos.
Etapa 2
• Você pode encontrar vinagre para sushi na seção de alimentos do supermercado, ou pode facilmente fazer o seu próprio misturando vinagre, açúcar e sal em uma panela e aquecendo a mistura em fogo baixo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Se preferir um vinagre mais doce, basta adicionar mais açúcar.
Etapa 3
• Despeje o vinagre de sushi sobre o arroz cozido e mexa delicadamente. Você pode fazer isso em uma tigela de madeira própria para preparar arroz de sushi ou na sua panela de arroz, após desligá-la. Basta despejar o vinagre, mexer delicadamente e deixar descansar até que o arroz esfrie à temperatura ambiente. Deixe a tampa entreaberta.
Passo 4
• Compre peixe fresco em um mercado de peixe ou mercearia japonesa e pergunte ao vendedor se é seguro comê-lo cru. Compre apenas peixe fresco próprio para sushi.
  
  Se você usar Se estiver usando salmão, polvilhe o peixe com sal e deixe descansar por uma hora. Em seguida, enxágue para remover o sal e coloque o peixe no congelador. Depois de congelado, descongele e use para fazer sushi. Corte o peixe em fatias bem finas.
  
  Com as mãos, achate uma porção de arroz até formar uma bola e coloque uma fatia fina de peixe por cima.

Votos: 1