Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 20 rolos

Sushi vegetariano com alface romana, tomates, pepinos e abacate - receita detalhada.

Ingredientes:

Para o recheio:

• 3 xícaras de arroz japonês de grão redondo, lavado
• 1/3 colher de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Para rolos:

• 10 folhas de nori (alga marinha seca), cortadas ao meio longitudinalmente.
• Sementes de gergelim para polvilhar.
• 1 pepino
• 1 abacate
• 1 tomate ameixa
• 1 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
• 20 talos de aspargos, com as pontas aparadas, limpos e branqueados.
• Pasta de wasabi, para cozinhar e servir.
• 1 cabeça alface
• Gengibre em conserva, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz de grão redondo, vinagre de arroz, nori, sésamo, pepinos, tomates-cereja, Abacate, cebola roxa, espargos, alface, wasabi, gengibre em conserva

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a mistura de vinagre: Numa panela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e uma colher de chá de sal. Aqueça em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Reserve um quarto da mistura para o arroz; use o restante mais tarde.
Etapa 2
• Prepare o arroz: Coloque o arroz e 3 1/4 xícaras de água em uma panela a vapor e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. O arroz deve ficar grudento, mas não empapado. Transfira o arroz para uma tigela de madeira (ou uma tigela de arroz tradicional para sushi).
Etapa 3
• Prepare o recheio: Usando uma colher de pau, despeje a mistura de vinagre sobre o arroz. Em seguida, envolva cuidadosamente o arroz e amasse-o delicadamente para desfazer quaisquer grumos, tomando cuidado para não quebrar os grãos. Depois, despeje o restante da mistura de vinagre sobre o arroz. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
Passo 4
• Prepare os vegetais: Descasque o pepino e corte-o em tiras (primeiro corte o pepino inteiro em fatias finas no sentido do comprimento e depois na transversal). Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte-o em fatias na transversal. Corte o abacate em barras.
Etapa 5
• Prepare a camada de recheio: Cubra a esteira de bambu com filme plástico e coloque meia folha de nori por cima.
  
  Em seguida, coloque um punhado de arroz sobre a alga nori, depois de umedecer as mãos com a mistura de vinagre, e espalhe uniformemente por toda a superfície da alga até as bordas. Polvilhe com sementes de gergelim. Depois, vire cuidadosamente a alga para que o arroz fique na parte de baixo; gire a esteira de forma que a extremidade mais curta fique voltada para você.
  
  Espalhe wasabi em um terço da folha de nori e, em seguida, coloque-as bem próximas umas das outras. folhas de alface Alface romana, pepino, abacate, tomate, aspargos e pedaços de cebola, com as pontas ligeiramente penduradas.
Passo 6
• Prepare o sushi: Enrole a folha de nori com o recheio formando um rolo. Retire a esteira de baixo do rolo e coloque-a por cima. Pressione o rolo para formar retângulos.
  
  Em seguida, corte em 4 a 6 pedaços. Repita com o restante da alga nori e do recheio.
  
  Sirva o sushi com gengibre em conserva e bastante wasabi.

Votos: 2


Autor da receita - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) chef, ator, restaurateur, dono de restaurante