Tempo: 1 hora e 26 minutos
Complexidade: média
Porções: 4

Coxas de frango ao estilo Jerk com molho picante de manga - Receita passo a passo.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango
• Manga fresca fatiada
• Molho caseiro de manga e habanero (veja a receita abaixo)
• Folhas de coentro para decorar

Mistura de especiarias Jerk:

• 2 colheres de sopa de coentro em pó
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 1 colher de chá de cravo-da-índia moído

Molho caseiro de manga e habanero:

• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 cebola espanhola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2 mangas maduras, descascadas e picadas grosseiramente (sem caroço)
• 1 pimenta habanero picada
• 1 xícara de vinagre de vinho branco
• Sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, Pimenta, coentro, gengibre em pó, açúcar mascavo, cebola em pó, alho em pó, pimenta caiena moída, tomilho, pimenta da Jamaica, cravo, canela, coentro, manga, tempero jerk

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Frango grelhado com tempero jerk: Misture todos os temperos em uma tigela pequena. Esfregue a mistura na pele do frango e deixe descansar por 30 minutos.
  
  Pré-aqueça a grelha em fogo médio e grelhe as coxas de frango, com a pele virada para baixo, por 12 a 15 minutos, até dourarem. Vire o frango, feche a tampa da grelha e mova o frango para um lado (ou para a parte mais fria). Continue cozinhando por 6 a 7 minutos, ou até que esteja cozido por completo. Transfira o frango para um prato e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  
  Sirva com fatias de manga fresca e molho de manga com pimenta habanero. Decore com folhas de coentro.
Etapa 2
• Molho caseiro de manga e habanero: Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a manga, a pimenta habanero e o vinagre e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se a mistura estiver muito espessa, adicione algumas colheres de sopa de água morna ou vinagre. Tempere com sal. Serve 4 pessoas.

Votos: 2