Sanduíche de carne de porco jerk
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sanduíche de carne de porco ao estilo Jerk - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de lombo de porco magro
- Tempero Jerk Seco (veja a receita abaixo)
- Molho Jerk (veja a receita abaixo)
- 4 baguetes francesas, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 1 pepino em conserva, picado
- 220 g de presunto curado fatiado
- mostarda picante
Tempero seco "Jerk" para carne de porco:
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de cebola desidratada
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1 colher de chá de tempero Cajun (veja a receita) esse misturas de especiarias)
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Molho barbecue "Jerk":
- 1/2 xícara de polpa de abacaxi
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 1/4 colher de chá de tomilho
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, presunto curado a seco, pó de mostarda, cebolas secas, Pimenta chipotle, pimenta caiena moída, noz-moscada, pimenta da Jamaica, sal com especiarias, tempero Cajun, cúrcuma, molho de soja, açúcar mascavo, Abacaxi, tempero jerk, molho barbecue
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Esfregue o filé mignon com tempero jerk. Asse, sem cobrir, por 3 horas. Após uma hora, comece a pincelar a carne com molho jerk. Quando a carne estiver pronta, deixe descansar até esfriar antes de fatiar. - Corte a carne em fatias e disponha-as (170 gramas por sanduíche), juntamente com os pepinos e o presunto, sobre uma fatia de baguete. Regue a carne com mais molho jerk, empilhe as baguetes e leve à grelha até dourar, pressionando os sanduíches uns contra os outros enquanto cozinham.
Você também pode usar uma sanduicheira, se tiver uma. Sirva com mostarda picante.
Mistura de especiarias secas "Jerk": Misture todos os ingredientes.
Molho Jerk para Churrasco: Misture a polpa de abacaxi com açúcar mascavo, molho de soja e especiarias.
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