Coxas de frango jerk grelhadas
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 295, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 71 mg, sódio 669 mg, açúcar 8 G.
Calorias 295, gordura total 21 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 12 G., fibra 2 G., colesterol 71 mg, sódio 669 mg, açúcar 8 G.
Pimentas habanero picantes, tomilho, pimenta-da-jamaica, cravo e o grelhado no carvão conferem ao frango o delicioso sabor e aroma jerk, tão famoso na culinária caribenha. Marine as coxas de frango durante a noite e grelhe-as no dia seguinte. Elas ficarão incrivelmente suculentas e saborosas, e para um sabor ainda mais intenso, borrife as coxas prontas com suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimenta habanero ou Scotch Bonnet, cortada em 6 a 8 pedaços (opcional)
- 3 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 10 ramos de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de óleo vegetal, mais um pouco para untar a grelha.
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 0,5 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 8 coxas de frango sem pele (aproximadamente 1 kg)
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture a pimenta, a cebolinha, o tomilho, o óleo vegetal, o açúcar mascavo, o vinagre, a pimenta-da-jamaica e o cravo-da-índia até o açúcar dissolver. Adicione 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o frango e massageie a marinada na carne por 1 a 2 minutos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte as grelhas com óleo vegetal. Retire o frango da marinada, sacudindo quaisquer pedaços grandes de pimenta e cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Grelhe, com a tampa fechada, virando frequentemente, até que o frango esteja dourado e cozido por completo, de 20 a 25 minutos. Sirva com fatias de limão.
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