Molho Remoulade
Votos: 2
Tempo: 50 min.
O molho rémoulade é um molho francês à base de maionese. Ele também leva picles, alcaparras, ervas frescas, um toque de ketchup e pimenta. Seu sabor cremoso, levemente ácido e refrescante combina perfeitamente com peixes e frutos do mar, sendo ideal para acompanhar pratos quentes e sanduíches. Prepare um rémoulade verdadeiramente caseiro com ingredientes naturais e maionese caseira; a receita também está disponível abaixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Remoulade
- 2 xícaras de maionese, veja a receita abaixo.
- 2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados
- 3 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
- 1,5 anchovas picadas
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Maionese
- 4 gemas de ovos grandes
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de água
- 1,5 xícaras de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de azeite
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, maionese, picles, travessuras, Anchovas, pimenta caiena moída, pó de mostarda, suco de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- RemouladeColoque todos os ingredientes, incluindo a maionese, em um processador de alimentos; pulse algumas vezes para misturar. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
- MaionesePrimeiro, prepare a maionese. Em uma tigela não reativa ou processador de alimentos, misture as gemas, a mostarda, o suco de limão e a água. Bata ou pulse o processador até que as gemas estejam bem incorporadas.
- Se você preparar maionese à mãoColoque a tigela sobre um pano úmido para evitar que ela se mova enquanto você trabalha. Em seguida, mexendo constantemente, adicione os dois tipos de óleo para formar uma emulsão. Se a maionese separar, não adicione mais óleo e continue mexendo até atingir a consistência desejada.
- Se você estiver usando um processador de alimentosDespeje os dois tipos de óleo em um fio fino, sem parar o processador. Prove e adicione mais sal, pimenta ou suco de limão, se necessário.
Saída: 2 colheres de sopa.
Categorias:
Receitas semelhantes
