Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Ree Drummond sabe como começar bem o dia: ela prepara muffins de milho macios com queijo e fatias de pimenta verde para toda a família. Esses muffins ficam ainda melhores quentes, com queijo cheddar derretido e manteiga com mel.

Ingredientes:

Muffins

• 1 xícara e 1/3 de fubá amarelo
• 2/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 xícara de leite azedo ou kefir
• 2 ovos grandes, batidos
• 1,5 xícaras de queijo cheddar forte ralado
• 1 lata (120g) de pimenta verde em conserva
• 6 colheres de sopa de manteiga salgada derretida
• spray de cozinha

Óleo de mel

• 8 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 3 colheres de sopa de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de milho, queijo cheddar, ovos, Pimenta, mel

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma forma de muffins com spray de cozinha.
Etapa 2
• Numa tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa jarra pequena, misture o leitelho e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha. Mexa com um garfo até ficar homogêneo. Incorpore o queijo, a pimenta verde e a manteiga derretida.
  
Etapa 3
• Coloque a massa nas forminhas de muffin preparadas e asse até firmar, por cerca de 15 minutos.
  
  Manteiga de mel:
  
  Misture a manteiga e o mel em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma ramequim. Retire os muffins do forno, deixe esfriar um pouco, depois separe-os e espalhe a manteiga com mel por cima.

Votos: 1