Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 muffins

Mini muffins de milho com presunto e cranberries - receita detalhada.

Ingredientes:

molho de cranberry

• 2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
• 1/3 de xícara de açúcar
• Raspas de uma laranja
• Uma pitada de sal grosso
• Equipamento especialForma para mini muffins com 24 compartimentos

Mini muffins de milho

• 3/4 de xícara de farinha de milho
• 3/4 de xícara de farinha de trigo premium
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 2/3 de xícara de leite integral
• 1 ovo grande
• 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga sem sal derretida
• spray de cozinha antiaderente

Enchimento

• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente
• 120 g de presunto fatiado, cada fatia cortada em quatro pedaços.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, leite, molho de cranberry, raspas de laranja, oxicoco, presunto

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Preparação:

Passo 1
• Prepare um molho de cranberry.Em uma panela média, misture os cranberries, o açúcar, as raspas de laranja, o sal e 1 xícara de água e leve para ferver.
  
  Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os cranberries estourem e o molho engrosse, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar completamente. O molho pode ser preparado com até 3 dias de antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
Etapa 2
• Para fazer mini muffins: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de muffins com 24 cavidades com spray de cozinha.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em outra tigela, bata o leite, o ovo e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura de leite na mistura de farinha de milho e mexa até ficar lisa. Despeje a massa na forma preparada.
  
  Asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, cerca de 12 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos. Retire os mini muffins das forminhas de cupcake.
Passo 4
• Prepare o recheio e sirva.Misture a manteiga e a cebola em uma tigela pequena. Usando uma faca de serra, corte os muffins ao meio. Espalhe a manteiga de cebola sobre as metades de baixo. Cubra com o presunto. Coloque o molho de cranberry sobre cada metade. Cubra com as metades de cima dos muffins e disponha em uma travessa.

Votos: 2

Autor da receita - Patricia Heaton é uma atriz, comediante e produtora americana.