Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 muffins

Esses deliciosos muffins de milho são imperdíveis; corte-os ao meio para revelar a bela fatia com o ovo dentro. Eles têm uma aparência interessante e são muito apetitosos. Os muffins também levam fatias de presunto, cebola frita, tomilho e bastante queijo — cheddar forte e parmesão. Para prepará-los, você precisará de uma forma grande para muffins. Coloque um ovo cozido em cada cavidade preenchida com massa e asse os muffins até dourarem. Sirva no café da manhã ou como acompanhamento de carnes.

Ingredientes:

• 9 ovos grandes
• 120 g de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e 6 colheres de sopa de manteiga derretida.
• Meia cebola pequena, picada finamente.
• 110 g de presunto picado finamente (cerca de 2/3 de xícara)
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
• 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
• 3/4 de xícara de farinha de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1,5 xícaras de leite
• 1/3 de xícara de creme azedo
• 1,5 xícaras de queijo cheddar forte ralado (cerca de 90 g)
• 0,5 xícara de parmesão ralado finamente
• Equipamento especialForma de metal para muffins com 6 cavidades e forminhas de papel grandes.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de milho, ovos, leite, nata, queijo cheddar, queijo parmesão, presunto, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma grande de muffins com forminhas de papel e unte com spray de cozinha.
Etapa 2
• Cozinhe os ovos:
  
  Coloque 6 ovos frios em uma panela média. Cubra com água até uma profundidade de cerca de 2 cm. Leve ao fogo até ferver, tampe, retire do fogo e deixe descansar por 4 minutos. Transfira os ovos para uma tigela com água gelada e gelo. Quebre os ovos delicadamente, abrindo-os por completo, e deixe-os na água gelada por pelo menos 20 minutos.
  
  Descasque os ovos delicadamente sob água corrente fria. Quanto mais velhos os ovos, mais fáceis de descascar.
Etapa 3
• Amasse a massa dos muffins.:
  
  Em uma frigideira média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga amolecida em fogo médio-alto. Assim que a manteiga começar a espumar, adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 4 minutos. Adicione o presunto e 1/4 de colher de chá de sal e continue mexendo até a cebola dourar em alguns pontos, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture o tomilho. Deixe a cebola e o presunto esfriarem na frigideira.
Passo 4
• Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo e de milho, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, 1 colher e meia de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino.
Etapa 5
• Em uma tigela média, misture o leite, o creme de leite, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e os 3 ovos restantes. Incorpore a mistura de ovos, a mistura de cebola, o queijo cheddar e o parmesão à mistura de farinha e misture até que a massa fique homogênea (não se preocupe se houver alguns grumos; isso significa que você não misturou demais).
Passo 6
• Divida metade da massa igualmente entre as forminhas de muffin preparadas. Coloque um ovo em cada forminha, pressionando-o levemente na massa. Com uma colher, cubra os ovos com o restante da massa, alisando com as costas da colher até que cada ovo esteja completamente coberto.
Passo 7
• Pincele levemente a superfície da massa com as 2 colheres de sopa restantes de manteiga derretida. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Asse até que os muffins estejam dourados, de 35 a 40 minutos. Deixe os muffins descansarem na forma por pelo menos 10 minutos. Desenforme, corte cada muffin ao meio e sirva quente. Como alternativa, transfira para uma grade para esfriar até a temperatura ambiente, corte e sirva.

Votos: 1