Bolinhos de milho com castanhas
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 187, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 185 mg, açúcar 5 G.
Calorias 187, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 28 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 185 mg, açúcar 5 G.
Esses bolinhos de milho com castanhas, ervas, cebola frita e aipo são inspirados no recheio que normalmente acompanha o peru no Dia de Ação de Graças. Assim, você pode servi-los facilmente como acompanhamento do peru ou como um lanche ao longo do dia. As castanhas assadas conferem a esses bolinhos de milho doce um sabor profundo e amendoado que certamente será apreciado repetidas vezes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal
- 1 cebola picada finamente
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 1 colher e 1/4 de chá de sal
- 1 xícara de castanhas assadas e descascadas, esfareladas
- 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 xícaras de farinha de milho amarela
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de tempero para aves
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1,5 xícaras de leite integral
- 2 ovos grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com 18 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o aipo e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione as castanhas, a sálvia e 2 colheres de sopa de tomilho. Transfira a mistura para uma assadeira para esfriar por cerca de 20 minutos.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, a salsinha, o fermento em pó, o tempero para aves, o bicarbonato de sódio e o restante do sal (3/4 de colher de chá). Em uma tigela média, misture o leite, os ovos e a mistura de castanhas; adicione a farinha e sove até formar uma massa.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin, preenchendo três quartos de cada uma. Polvilhe com a colher de chá de tomilho restante. Asse até que os muffins voltem à forma original ao serem pressionados levemente, de 18 a 22 minutos. Deixe os muffins esfriarem nas forminhas por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
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