Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Quem diria que o bacon poderia ser tão versátil? Trisha Yearwood adiciona pedacinhos salgados de bacon frito a muffins de milho, criando uma combinação agridoce que fica ainda melhor com uma generosa camada de manteiga de laranja.

Ingredientes:

Muffins

• 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços
• 1 xícara de fubá amarelo
• 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 xícara de leite azedo ou kefir
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ovo grande, levemente batido
• Equipamento especialforma de mini muffins

Manteiga de laranja

• 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de xarope de agave claro
• 1 colher de sopa de raspas de laranja

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de milho, bacon, ovos, leite azedo, kefir, raspas de laranja, Néctar de agave

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma forma de mini muffins com spray de cozinha.
Etapa 2
• Muffins:
  
  Coloque o bacon em uma frigideira média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Retire o bacon e a gordura para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione o leitelho, o óleo e o ovo à tigela com o bacon e misture bem. Incorpore a mistura de leite à mistura de farinha e despeje a massa na forma de mini muffins preparada, preenchendo as cavidades até a borda. Asse até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, de 10 a 15 minutos.
Passo 4
• Óleo de laranja:
  
  Enquanto os muffins assam, misture a manteiga, o agave e as raspas de laranja em uma tigela média com uma pitada de sal e mexa até obter uma mistura homogênea. Sirva os muffins com azeite de laranja fresco.

Votos: 1