Bagre piccata
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 402, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sódio 464 mg, açúcar - G.
Calorias 402, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sódio 464 mg, açúcar - G.
Piccata de peixe-gato - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés (170 g cada) de bagre
- Sal marinho e pimenta moída na hora
- Farinha de trigo, para empanar
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 limão, cortado em pedaços
- Suco e raspas de meio limão
- 3 xícaras de mistura de salada fresca
- 2 colheres de sopa. travessuras
- 1/2 xícara de folhas de salsa fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata levemente o filé de peixe, seque-o com papel-toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta. Coloque um pouco de farinha em uma tigela. Empane o peixe na farinha, sacudindo o excesso. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Coloque os filés de peixe na frigideira e frite por cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira os filés para uma travessa e cubra com papel-alumínio.
- Adicione o alho à frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 30 segundos. vinho, raspas e suco de limão. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo, até o vinho reduzir um pouco, por cerca de 2 minutos. Incorpore 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture a salada com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha o peixe nos pratos e regue com o molho.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione as alcaparras e a salsa e cozinhe até ficarem crocantes, cerca de 1 minuto. Polvilhe o peixe com as alcaparras e a salsa fritas. Sirva o peixe com salada e limões.
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