Sanduíche de filé mignon com cebola frita, queijo Camembert, ovo frito e molho chimichurri.

Votos: 2

Como preparar um sanduíche de filé mignon com cebola frita, queijo camembert, ovos fritos e molho chimichurri.

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches

A ideia de fazer sanduíches com um filé mignon de primeira qualidade pode parecer loucura, mas com esta receita, seus sanduíches serão verdadeiramente luxuosos, e dois filés servem quatro pessoas! Fatias de filé mignon grelhado são colocadas em pães Kaiser amanteigados e cobertas com cebolas caramelizadas, fatias de Camembert, um molho chimichurri argentino feito com ervas frescas que combina perfeitamente com a carne, e um ovo frito. Tenha guardanapos à mão, porque este sanduíche será incrivelmente suculento! Sirva com uma salada leve de tomates-cereja, cebola roxa e manjericão em vinagrete.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíche

2 bifes de filé mignon, de 280g cada, cortados em 5 a 6 fatias redondas.
4 pãezinhos Kaiser
220 g de Camembert, cortado em 8 fatias.
4 ovos grandes

Salada de tomate e cebola

1 xícara de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio
Meia cebola roxa, fatiada finamente
Azeite de oliva de boa qualidade para regar
Um pouco de vinagre de vinho tinto
Algumas folhas de manjericão, fatiadas finamente.

Molho Chimichurri

1/3 de xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho, amassados e picados finamente.
1 pimenta Fresno, sem talo, sem sementes e picada finamente.
Meio maço de coentro fresco, folhas picadas finamente.
Meia cebola branca, picada finamente.
Meio maço de salsa fresca, folhas picadas finamente.
Alguns ramos de orégano fresco, com as folhas picadas finamente.
0,5 xícara de vinagre branco destilado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho Chimichurri:

Em um liquidificador, misture o azeite, o alho, a pimenta, o coentro, a cebola, a salsa e o orégano; bata até obter um purê. Tempere com sal e adicione o vinagre. Prove imediatamente antes de servir e ajuste o tempero, se necessário.
Salada de tomates e cebolas em conserva:

Coloque os tomates e as cebolas em uma tigela. Adicione um pouco de azeite e vinagre. Tempere com sal e manjericão.

cebolas fritas:

Unte uma frigideira grande com azeite, aqueça em fogo médio e adicione a cebola. Tempere com sal e pimenta vermelha e cozinhe em fogo médio-alto até que a cebola esteja macia e levemente dourada, de 12 a 15 minutos. Transfira para uma tigela pequena e reserve. Limpe a frigideira com papel-toalha, mas não a lave.
Pré-aqueça o forno na função grill.
Tempere a carne generosamente com sal. Unte a frigideira onde refogou as cebolas com azeite e aqueça em fogo alto. A frigideira deve estar bem quente, quase fumegando. Frite os bifes, poucos de cada vez, com cuidado para não sobrecarregar a frigideira, por cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve os bifes fritos e frite o restante da carne da mesma maneira.
Corte os pães ao meio na horizontal, retire o miolo e toste-os no forno na função grill. Distribua os bifes sobre os pães. Espalhe a cebola frita uniformemente sobre os bifes e regue com molho chimichurri. Coloque duas fatias de queijo Camembert em cada sanduíche e leve ao forno na função grill até o queijo derreter, de 1 a 2 minutos.
Enquanto o queijo derrete, unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Cubra cada sanduíche com um ovo e regue com molho chimichurri.
Cubra os sanduíches com as metades superiores dos pães, pressione levemente, pegue alguns guardanapos e aproveite. Sirva com uma salada de tomate e cebola.