Macarrão com queijo, couve-flor e gouda defumado
Votos: 7
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Deixe seu macarrão com queijo mais saudável adicionando couve-flor cozida, cortada em pequenos floretes, ao molho de queijo. É bem suculenta e nutritiva, e para evitar que o sabor fique aguado, o molho de queijo é feito com queijo Gouda defumado. Combinado com páprica, mostarda Dijon e uma pitada de pimenta caiena, o queijo defumado complementa perfeitamente o prato. Este macarrão com queijo é feito no fogão e não precisa ir ao forno. Um jantar delicioso e nutritivo em menos de meia hora!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa em formato de saca-rolhas ou cavatapi
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- 1 colher de sopa de azeite
- 30 g de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 colheres de sopa de farinha
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de páprica
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de queijo gouda defumado ralado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Tempere a água com sal e adicione o macarrão. Cozinhe por 5 minutos, depois adicione a couve-flor e cozinhe por mais 3 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente e os floretes estejam levemente macios. Escorra bem e retorne o macarrão e a couve-flor para a panela.
- Enquanto isso, aqueça uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione o azeite extravirgem e aqueça junto com a manteiga até derreter. Adicione a cebola e refogue por 3 a 5 minutos para amaciar e liberar o suco adocicado. Aumente um pouco o fogo e adicione a farinha, a pimenta caiena e a páprica. Mexa até o roux começar a borbulhar e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o leite e o caldo e aumente o fogo para que o molho ferva rapidamente. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, de 3 a 5 minutos. Adicione o queijo ao molho engrossado e mexa até derreter, cerca de 1 minuto. Adicione a mostarda e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre a couve-flor e a massa cozida e misture. Tempere com sal a gosto, transfira para uma travessa grande e sirva.
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