Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este delicioso prato de carne e legumes com inspiração asiática é preparado com a técnica de refogado e fica pronto em apenas 15 minutos. Prepare todos os ingredientes com antecedência para evitar distrações e deixe-os perto do fogão. O arroz branco é o acompanhamento perfeito para esses saborosos legumes e carne ao molho teriyaki.

Ingredientes:

• 3 bifes de alho-poró selvagem (200 g cada)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
• Raspas e suco de 1 limão
• 6 colheres de sopa de molho de soja
• pimenta-do-reino moída
• 1/4 de xícara de molho teriyaki espesso
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 dentes de alho, fatiados finamente
• Raiz de gengibre de 2,5 cm, descascada e cortada em tiras.
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e fatiada finamente
• 220 g de vagem, cortada ao meio transversalmente.
• 1 xícara de cenouras cortadas em juliana
• 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
• 110 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio longitudinalmente.
• Arroz branco cozido para servir
• 2 cebolinhas verdes picadas, para servir
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, molho teriyaki, raiz de gengibre, Pimenta jalapeno, vagens, cenoura, pimentão doce, ervilhas-de-cheiro, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Corte a carne em tiras de 2,5 x 5 x 0,5 cm. Coloque em uma tigela e polvilhe com açúcar mascavo, raspas de limão, um pouco de pimenta-do-reino e 3 colheres de sopa de molho de soja. Reserve por alguns minutos enquanto prepara o molho.
Etapa 2
• Numa tigela, misture o molho teriyaki, o amido de milho, o óleo de sésamo, o vinagre de arroz, o sumo de lima e as restantes 3 colheres de sopa de molho de soja.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione a carne e cozinhe, mexendo, até dourar nas bordas, por 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e mantenha aquecido.
Passo 4
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à panela. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta jalapeño e cozinhe por 30 segundos. Adicione a vagem, a cenoura e o pimentão e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione as ervilhas.
Etapa 5
• Adicione a carne com o suco e o molho e cozinhe por mais um minuto.

Votos: 1