Carne com legumes salteados

Votos: 26

Como preparar - Carne e legumes salteados

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 450, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 24 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

"O melhor deste prato é que você pode refogar seus legumes favoritos."

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de bife de fraldinha (carne da parte inferior da coxa aparada), cortado em pedaços de 10 cm de comprimento e, em seguida, na transversal, em fatias de 0,6 cm de espessura.
170 g de cogumelos frescos fatiados
110 g de ervilhas ou vagens
1 lata (340 g) de espigas de milho verde, escorridas
1 pimentão vermelho, fatiado finamente (opcional)
Sal e pimenta-do-reino moída
1/4 de xícara de molho de soja
1 pimenta serrano, sem sementes e picada finamente.
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão (1-2 limões)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho ralados
1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Tempere o bife com sal e pimenta. Em uma tigela média, misture o molho de soja, a pimenta serrano, o açúcar e o suco de limão até o açúcar dissolver. Adicione a carne, misture bem para envolver todos os pedaços e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio até começar a brilhar, cerca de 1 minuto. Adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozida por completo, de 3 a 5 minutos.

Retire a carne da panela e reserve. Deixe o líquido na panela reduzir um pouco e engrossar, por cerca de 4 minutos. Adicione o alho e a cebolinha e cozinhe por mais um minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

Adicione as ervilhas-tortas (ou vagem), o milho verde na espiga e o pimentão e continue cozinhando até que os legumes estejam macios, porém firmes, por cerca de 2 minutos. Retorne a carne à panela e misture com os legumes.

Neste prato, você pode substituir o feijão-verde por couve e prepará-lo seguindo o método indicado. carne salteada.

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