Refogado de legumes em molho de laranja

Votos: 2

Como preparar - Refogado de legumes com molho de laranja

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 170, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 257 mg, açúcar 10 G.

Eis a receita perfeita para um jantar delicioso e saudável durante a semana. O prato é repleto de vegetais frescos e suculentos, envolvidos em um molho rico à base de laranja. Pique todos os vegetais com antecedência e disponha-os perto do fogão para que você possa adicioná-los um de cada vez, sem interrupções. Isso evitará que cozinhem demais e manterá os vegetais crocantes e macios.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho

1 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de raiz de gengibre picada
1 colher de chá de pasta de alho

Fritar

2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
Um quarto de cebola, fatiada finamente.
0,5 xícara de cenouras fatiadas finamente
2 talos de aipo picados
0,5 xícara de brócolis picado
1/4 de xícara de ervilhas-de-cheiro
0,5 colher de sopa de abobrinha amarela fatiada finamente
1 xícara de cogumelos frescos, lavados e fatiados finamente
1 pimentão vermelho, fatiado finamente
1/4 de xícara de espigas de milho pequenas
110 g de castanhas-d'água fatiadas finamente

Para servir

2 colheres de sopa de raspas de laranja
Fatias de laranja

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho misturando suco de laranja, molho de soja, amido de milho, gengibre e pasta de alho. Reserve. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok. Refogue a cebola, a cenoura e os cogumelos em fogo alto, mexendo, por 1 minuto.
Adicione a abobrinha, o brócolis e as ervilhas e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione os legumes restantes e cozinhe até que os pimentões estejam macios. Mexa o molho e adicione à panela. Cozinhe até o molho engrossar. Sirva o refogado imediatamente com arroz ou macarrão, polvilhado com raspas de laranja e decorado com fatias de laranja.

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