Brócolis salteado em molho de ostra
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 147, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 559 mg, açúcar 4 G.
Calorias 147, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 6 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 559 mg, açúcar 4 G.
"Cresci no Brooklyn", lembra a autora de receitas Vivian Chan. "Muitos dos meus amigos tinham pais que trabalhavam e lhes davam dinheiro para o almoço, para que pudessem comprar comida chinesa para viagem. Eu adorava as asas de frango, a banana-da-terra frita e o frango com brócolis, mas minha mãe não era fã desse tipo de comida. Então, ela decidiu fazer a melhor comida chinesa em casa. Foi assim que nasceu este prato simples de brócolis, e eu gostei tanto que nunca mais pedi frango com brócolis no restaurante local."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de brócolis (cerca de 800 g)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha ou Fresno, picada finamente (as sementes podem ser removidas para um sabor menos picante), opcional.
- 1/4 de xícara de molho de ostra
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo médio. Corte o brócolis em floretes, retire os talos e corte em pedaços de 4 cm. Adicione o brócolis à panela e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 1 minuto e meio. Escorra em um escorredor.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, adicione o alho, o gengibre e a pimenta jalapeño e cozinhe até o alho dourar e ficar perfumado, cerca de 45 segundos. Adicione o brócolis, o molho de ostra, o vinagre e 1/4 de colher de chá de sal e misture bem para envolver todos os ingredientes.
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