Abóbora assada com cobertura de romã

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Com a chegada do outono, duas frutas ricas em vitaminas aparecem nas prateleiras dos supermercados: a abóbora e a romã. Combine esses dois ingredientes saudáveis ​​em um acompanhamento simples, rápido e fácil de preparar, com aparência e sabor de prato de restaurante. Asse fatias de abóbora sem descascar, regue com molho de romã caseiro e polvilhe com sementes de romã suculentas e hortelã. Este acompanhamento encanta os olhos com uma explosão de cores vibrantes e oferece uma experiência gustativa única.

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Receita:

Corte uma abóbora-bolota ao meio, retire as sementes e fatie em fatias finas. Regue com azeite e asse por 20 minutos a 220°C. Em uma frigideira funda, cozinhe em fogo baixo 1 xícara de suco de romã, 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal kosher até engrossar, por 5 minutos. Adicione a abóbora e 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga e sementes de romã. Misture. Polvilhe com folhas de hortelã.