Abóbora bolota com cobertura de romã
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
A abóbora-bolota miniatura, com sua polpa laranja e casca verde, sempre tem uma aparência única quando servida. Ela nem exige nenhum preparo especial para encantar a todos com seu sabor: basta assá-la no forno, pincelada com manteiga, até ficar brilhante e dourada, e servir regada com um glacê de romã. Cortar a abóbora-bolota dá um pouco de trabalho, então você pode preparar as fatias com antecedência e guardá-las na geladeira antes de assá-las, pouco antes de servir. Você também pode preparar um glacê com suco de romã, xarope de bordo e especiarias com antecedência, para não ficar sobrecarregado na cozinha antes da chegada dos seus convidados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abóboras-bolota, sem sementes e cortadas em fatias de 2,5 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de suco de romã
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de colher de chá de pimenta ancho em pó
- 1 dente de alho pequeno, levemente amassado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade central do forno e pré-aqueça a 250°C. Em uma tigela grande, misture a abóbora com a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha na assadeira pré-aquecida e asse até ficar macia e dourada, por cerca de 45 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o suco de romã, o xarope de bordo, o vinagre, o chili em pó, o alho e 1/4 de colher de chá de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido reduzir para cerca de 1/3 de xícara, de 15 a 20 minutos. Descarte o alho.
- Disponha a abóbora em uma travessa. Regue com o glacê de romã e polvilhe com salsa.
Observação
Corte a abóbora em fatias com 1 dia de antecedência; embrulhe bem em um saco plástico e leve à geladeira. Prepare a cobertura (Passo 2) com 1 dia de antecedência e leve à geladeira; reaqueça no micro-ondas em intervalos de 10 a 15 segundos antes de servir.
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