Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Este ensopado cajun picante, fácil de preparar, fica ainda melhor com arroz e uma fatia de baguete francesa para absorver todo o delicioso molho. É feito com peixe branco e camarão, e a linguiça andouille refogada adiciona um sabor rico e irresistível.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 220 g de linguiça andouille defumada, cortada em cubos (1,5 xícaras)
• 1/4 de xícara de farinha
• 1 colher de chá tempero Cajun
• 3 dentes de alho picados finamente
• 2 pimentões doces (vermelhos e/ou verdes), picados (cerca de 2 xícaras e meia)
• 1 cebola picada (cerca de 1,5 xícaras)
• 1 garrafa (240 ml) de suco de amêijoas
• 1 lata (425 g) de tomates em cubos
• 450 g de filé de peixe branco firme, como o alabote ou o robalo, cortado em pedaços de 4 cm.
• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos (21-25 unidades).
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Arroz branco cozido, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

linguado, linguiça andouille, camarões, tomates, suco de marisco, tempero Cajun

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Cozinhe a linguiça até dourar, por cerca de 5 minutos. Polvilhe a linguiça com farinha e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione o tempero cajun, o alho, a pimenta e a cebola e continue cozinhando até que os legumes estejam macios, por 5 minutos. Adicione o caldo de mariscos, os tomates e 4 xícaras de água, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, e aumente o fogo para ferver.
Etapa 2
• Abaixe um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando até o ensopado engrossar, por cerca de 30 minutos. Com cuidado, adicione o peixe e o camarão. Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que o camarão e o peixe estejam firmes e opacos, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha. Tempere com sal e sirva com arroz.

Votos: 1