Ensopado picante com camarão e linguiça defumada

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 162, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 9 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 45 mg, sódio 555 mg, açúcar 3 G.

Linguiça andouille defumada e camarão são cozidos em fogo brando em caldo de tomate com pimentões doces e picantes. A farinha ajuda a engrossar ligeiramente o caldo, resultando em um ensopado rico e reconfortante. O caldo de amêijoas realça o sabor dos frutos do mar. Sirva decorado com salsa fresca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de azeite
220 g de linguiça andouille defumada, cortada em cubos (cerca de 1 1/2 xícara)
1/4 de xícara de farinha
1/4 colher de chá de pimenta caiena
3 dentes de alho picados finamente
2 pimentões vermelhos e/ou verdes, picados
1 cebola picada
1 lata (425 g) de tomates em cubos
1 garrafa (360 ml) de suco de amêijoas
900 g de camarões grandes, descascados e limpos (21-25 unidades).
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 5 minutos. Polvilhe a linguiça com farinha e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione a pimenta caiena, o alho, o pimentão e a cebola e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos.
Adicione os tomates com o suco, o caldo de amêijoas e 4 xícaras de água, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe o ensopado ferver em fogo baixo e continue cozinhando, ajustando o fogo conforme necessário, até engrossar, por cerca de 30 minutos.