Ensopado africano picante com frango e amêndoas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A pasta de amêndoas suave e a pimenta caiena picante são os ingredientes secretos deste rico ensopado de frango, que ajudam a unir todos os sabores em um buquê irresistível. O ensopado também leva pedaços de peito de frango frito, batata-doce, couve, tomate e uma maçã ácida para um perfil de sabor ainda mais complexo (a maçã Granny Smith é uma ótima opção!). Finalize com coentro fresco e aprecie seu aroma reconfortante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 maçã crocante e ácida, como a Granny Smith, cortada em pedaços de 2,5 cm (1 polegada).
- 1 batata-doce média, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 6 xícaras de couve picada
- 0,5 xícara de pasta de amêndoas
- 1 tomate grande, picado
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture os pedaços de frango com 1 colher de chá de sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo vegetal à panela e reduza o fogo para médio. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, a pimenta caiena, a maçã, a batata-doce e 3 xícaras de água e deixe ferver. Adicione a couve, a manteiga de amêndoa e os tomates. Mexa e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, de 10 a 15 minutos.
- Devolva o frango à panela e cozinhe em fogo baixo até que esteja cozido por completo, cerca de 5 minutos. Sirva decorado com folhas de coentro.
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