Ensopado de carne com quiabo
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 453, gordura total 36 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 19 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 59 mg, sódio 702 mg, açúcar 9 G.
Calorias 453, gordura total 36 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 19 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 59 mg, sódio 702 mg, açúcar 9 G.
"Minha avó costumava fazer esse ensopado de carne com quiabo", conta Cardea Brown. "Me faz lembrar da minha infância em Charleston. Essa receita está na minha família, passada de geração em geração."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 de xícara de óleo de colza (canola)
- 450 g de filé mignon bovino, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola branca grande, picada finamente
- 6 dentes de alho amassados
- 2 frascos de molho de tomate (220 gramas cada)
- 1 xícara de caldo de carne + mais conforme necessário
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher e meia de sopa de gengibre em pó
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote (300 g) de quiabo congelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Tempere a carne com sal e pimenta (cerca de 1/2 colher de chá de cada). Adicione a carne ao óleo aquecido junto com o caldo de carne em cubo, a cebola e o alho e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos; reduza o fogo para médio. Continue cozinhando, mexendo, até que toda a carne esteja dourada, por mais 3 minutos. Transfira para um prato e reserve.
- Numa panela, misture o molho de tomate, o caldo de carne, o extrato de tomate, o gengibre, o açúcar, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e 1 xícara de água. Leve ao fogo até ferver.
- Devolva a carne à panela e adicione o quiabo. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que o quiabo esteja macio, de 25 a 30 minutos. Adicione mais caldo ou água se o ensopado engrossar demais.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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