Ensopado de inverno com salsichas
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Você não precisa de carne para fazer uma sopa de inverno deliciosa. Linguiças naturais funcionam tão bem quanto. Este ensopado espesso e rico é feito com batatas, cenouras e pastinacas, todas cortadas em pedaços grandes. Linguiças defumadas e páprica adicionam um sabor único, e para um caldo mais apetitoso e com consistência de molho, engrosse-o com farinha. Adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã no final para um sabor mais vibrante e sirva com creme azedo, ervas frescas e uma pitada extra de páprica. Mergulhe um pão crocante na sopa e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa grande, picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica + mais para servir
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 170 g de linguiça polonesa defumada, cortada em pedaços.
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 2 pastinacas, descascadas e cortadas em pedaços grandes.
- 400 g de batatas vermelhas pequenas (6-8 unidades), cortadas em 4 pedaços.
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 3/4 de xícara de creme azedo
- Pão sem casca, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma wok ou panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, cerca de 6 minutos. Adicione a páprica e 1 colher de chá de sal; cozinhe até que o azeite fique vermelho escuro, cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe até escurecer, por mais 30 segundos. Imediatamente, adicione 4 xícaras de água, mexendo sempre. Adicione a linguiça, as cenouras, as pastinacas, as batatas e 1 colher e meia de chá de sal.
- Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo; tampe e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado, cerca de 20 minutos. Adicione o vinagre e tempere com pimenta.
- Numa tigela pequena, misture metade da salsa com o creme azedo, tempere com sal e pimenta. Distribua o ensopado em tigelas, cubra com o restante da salsa, uma colherada de creme azedo e uma pitada de páprica. Sirva com pão.
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