Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As amêijoas sem casca são empanadas em uma mistura de farinha de milho e trigo, tempero para frutos do mar e raspas de limão, e depois fritas até ficarem crocantes e douradas. Sirva como aperitivo com molho para mergulhar ou como acompanhamento de um hambúrguer.

Ingredientes:

Amêijoas Cajun

• 2 xícaras de leite integral
• 1 colher de sopa de tempero para frutos do mar
• Raspas de 2 limões
• 280 g de amêijoas frescas limpas

Empanar

• 1 xícara de farinha de milho finamente moída
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de sopa de tempero para frutos do mar
• Óleo vegetal para fritar
• Para servirFatias de limão, molho cocktail e molho tártaro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

moluscos, Tempero Old Bay, raspas de limão

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Preparação:

Passo 1
• Amêijoas Cajun:
  
  Numa tigela, misture o leite, o tempero para frutos do mar, as raspas de limão, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Mexa até o sal dissolver. Adicione as amêijoas e leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 2
• Empanar:
  
  Em um saco de papel pardo ou em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o tempero para frutos do mar, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Misture bem.
Etapa 3
• Usando uma pinça ou uma escumadeira, retire as amêijoas da tigela, sacudindo o excesso de leite. Passe-as na mistura de farinha, cobrindo-as completamente. Coloque as amêijoas em uma assadeira com uma grelha e deixe descansar por 15 minutos.
Passo 4
• Despeje 10 cm de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Aqueça o óleo em fogo médio a 170 °C (350 °F). Frite as amêijoas, algumas de cada vez, até dourarem, por cerca de 30 segundos a 1 minuto, dependendo do tamanho. Transfira para um prato forrado com papel toalha e tempere levemente com sal.
Etapa 5
• Sirva as amêijoas com suco de limão, molho cocktail e molho tártaro.

Votos: 1