Tempo: 37 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 3,5 colheres de sopa.

Esta versão inusitada do clássico molho de espinafre com alcachofra será um sucesso em qualquer jantar ou festa de fim de ano. Rachel serve com palitos de pão, talos de aipo e chips de pita — um acompanhamento prático para mergulhar no molho.

Ingredientes:

• 2 pacotes (280g cada) de espinafre picado congelado
• 1 pacote de alcachofras congeladas
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Uma pitada de noz-moscada moída, ou a gosto.
• 1 xícara de queijo Gorgonzola esfarelado
• 1,5 xícaras de queijo Asiago ou Parmigiano-Reggiano ralado (em pedaços maiores que o queijo moído, vendido em potes)
• Palitos de pão grossos com sementes de gergelim
• Talos de aipo, cortados em palitos.
• Chips finos de lavash sem fermento com parmesão e ervas.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

espinafre, Alcachofras, alho, farinha, leite, noz-moscada, Queijo Gorgonzola, queijo Asiago, queijo parmesão, salsão, chips

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 2
• Descongele o espinafre por dez minutos no micro-ondas. Seque-o com papel toalha. Descongele as alcachofras por seis minutos no micro-ondas, seque-as e pique-as finamente.
Etapa 3
• Aqueça uma panela com manteiga em fogo médio. Adicione o alho à manteiga derretida e refogue por 1 a 2 minutos. Adicione a farinha e refogue por mais um minuto. Despeje o caldo e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar, por 2 minutos, retire do fogo, adicione o gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o espinafre e as alcachofras, metade do queijo ralado e despeje em uma assadeira pequena. Polvilhe com o restante do queijo. Asse no forno até dourar. Sirva o molho para mergulhar. palitos de pão, aipo e batatas fritas.

Votos: 1