Quiche de espinafre e alcachofras
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 15 G., carboidratos 33 G., fibra 6 G., colesterol 177 mg, sódio 892 mg, açúcar 7 G.
Calorias 470, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 15 G., carboidratos 33 G., fibra 6 G., colesterol 177 mg, sódio 892 mg, açúcar 7 G.
Esta quiche rica em vegetais é perfeita para um brunch de domingo descontraído ou um jantar leve acompanhado de um copo de vinho branco. Seu recheio macio é feito com espinafre, alcachofras, tomates e queijo de cabra, tudo envolto em uma massa crocante e dourada. Sirva com uma salada verde leve com molho vinagrete.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de creme de leite com 10% de gordura
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pacote de espinafre pequeno (150 g)
- 1 xícara de corações de alcachofra congelados, descongelados e picados grosseiramente.
- 1/3 de xícara de queijo de cabra esfarelado com alho e ervas (cerca de 60 g)
- 1 folha de massa folhada pronta (para torta) com 22 cm de diâmetro, descongelada
- 10 tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 0,5 colher de chá de mostarda Dijon
- 4 xícaras de mistura para salada italiana
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira no terço inferior do forno e pré-aqueça a 220°C. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e reserve.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione o espinafre, os corações de alcachofra e 2 pitadas de sal. Cozinhe, mexendo, até o espinafre murchar e a frigideira secar, cerca de 1 minuto. Transfira os legumes para um prato forrado com várias camadas de papel-toalha e deixe esfriar um pouco. Com cuidado, levante as bordas do papel-toalha e esprema o excesso de líquido; adicione os legumes à mistura de ovos.
- Espalhe o queijo de cabra sobre o fundo da massa da torta. Despeje a mistura de ovos e, em seguida, disponha os tomates com a parte cortada para cima. Tempere com pimenta. Coloque a quiche com cuidado em uma assadeira quente e asse até firmar, por cerca de 30 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, misture o vinagre e a mostarda; adicione a colher de sopa restante de azeite, mexendo até obter um molho homogêneo. Quando a quiche estiver quase pronta, junte a mistura da salada à tigela e misture com o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Corte a quiche em fatias e sirva com a salada.
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