Caçarola de massa com guarnição verde

Votos: 2

Como preparar - Macarrão à Caçarola com Verduras

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este gratinado vegetariano é cheio de sabor e incrivelmente substancioso, além de rápido e fácil de preparar — perfeito para alimentar uma multidão. A massa ziti cozida é misturada com um molho de tomate rápido, coberta com molho bechamel e, em seguida, com três tipos de queijo ralado — asiago, parmesão e mussarela — e gratinada no forno até o queijo derreter. O formato tubular da massa ziti permite que ela absorva bastante do delicioso molho, tornando este gratinado verdadeiramente único! Sirva com uma salada leve de espinafre fresco e alcachofras em conserva com um molho levemente ácido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

caçarola de massa

450 g de massa ziti canelada
3 colheres de sopa de azeite, +3 voltas na panela
3 dentes de alho picados finamente
1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva
1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
Sal grosso
Um punhado de folhas frescas de manjericão, rasgadas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
Uma pitada generosa de noz-moscada ralada
2 xícaras de leite integral
0,5 xícara de queijo Asiago ralado
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
1 xícara de fatias finas de mussarela fresca
Pão sem casca, para servir

Salada de espinafre e alcachofra

350 g, 4 a 5 xícaras, espinafre pequeno bem compactado
2 latas de 425g de corações de alcachofra em conserva em água, escorra e pique as alcachofras.
1 dente de alho picado finamente
2 colheres de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 a 1/3 de xícara de azeite extra virgem
Um punhado de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa ziti, leite, tomates, queijo Asiago, queijo parmesão, queijo mussarela, noz-moscada, espinafre, Alcachofras, suco de limão, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Ferva a água para o macarrão.
Em uma panela média, em fogo médio, refogue o alho no azeite. Pique os tomates inteiros e adicione-os à panela. Adicione o purê de tomate, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos.

Adicione sal à água fervente e junte a massa. Cozinhe por 6 minutos, deixando a massa ligeiramente al dente.
Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, adicionando sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Adicione o leite e deixe o molho ferver. Cozinhe por 5 minutos.
Escorra a massa e transfira-a para um refratário grande. Despeje o molho de tomate sobre a massa e misture bem para envolver todos os fios.
Despeje o molho bechamel sobre a massa com tomate. Polvilhe a massa com queijo Asiago, parmesão e mussarela. Leve a caçarola ao forno em temperatura alta (grill) e asse até o queijo derreter e dourar, de 3 a 5 minutos.
Sirva imediatamente com salada de espinafre e alcachofra e pão.

Salada de espinafre e alcachofraNuma tigela, misture o espinafre e as alcachofras. Numa tigela pequena, coloque o alho, as raspas e o suco de limão e adicione o vinagre. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, incorpore o azeite extravirgem. Regue a salada com o molho de azeite e vinagre e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com queijo parmesão ralado e sirva.