Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Prepare pão focaccia caseiro usando uma receita italiana e você terá um sanduíche ao estilo italiano com frango assado e uma pasta de espinafre e alcachofra marinada. A focaccia é um pão achatado italiano considerado o precursor da pizza. É feita como um pão achatado com coberturas leves de sal, azeite, ervas, alho, azeitonas e queijo. Embora o pão focaccia assado com tomates, alecrim e queijo seja singular e indispensável em qualquer festa, ele também serve como uma excelente base para um sanduíche substancioso. Corte-o em fatias e espalhe uma deliciosa e saborosa pasta de espinafre e alcachofra, recheie com fatias finas de frango assado marinado em vinagrete balsâmico, cubra com mussarela e rúcula fresca, e seu sanduíche italiano estará pronto!

Ingredientes:

Focaccia fresca

• 2 xícaras de água morna (40 - 43 °C)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 pacotes de fermento biológico seco ativo (14 g no total)
• 4 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar.
• 1 xícara de farinha integral
• 1,5 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de alecrim picado finamente, mais folhas de alecrim para decorar.
• 1 xícara de azeite, mais um pouco para untar.
• 8 fatias finas de tomate coração de boi
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Pasta de espinafre e alcachofra

• 150 g de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido.
• 0,5 xícara de creme azedo
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 dente de alho ralado
• Suco e raspas de 1 limão
• Frasco de alcachofras marinadas (180 g), escorridas

Sanduíche

• 0,5 xícara de tomates secos ao sol em conserva de óleo, cortados em tiras finas
• 450 g de mussarela, fatiada com 0,5 cm de espessura.
• 2 xícaras de rúcula
• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 0,5 xícara de base balsâmica, receita incluída (ou vinagre balsâmico)
• Tomates, folhas de alface e azeitonas para servir.

Base balsâmica

• 4 xícaras de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta moída
• 8 folhas de manjericão
• 5 ramos de tomilho
• 4 dentes de alho amassados
• 1 chalota grande, picada grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, espinafre, jardineiro, pão focaccia, vinagre balsâmico, chalotas, tomates secos ao sol, queijo mussarela, Rúcula, manjericão, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• FrangoDespeje a mistura de vinagre balsâmico sobre o frango e leve à geladeira para marinar por 30 minutos a 2 horas.
  
  Base balsâmica.
  
  Em uma panela de fundo grosso, aqueça o vinagre balsâmico em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo, o sal, a pimenta, o manjericão, o tomilho, o alho e a chalota e mexa. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, de 30 a 45 minutos. Assim que a mistura engrossar, coe em uma peneira fina para uma tigela e deixe esfriar. Guarde o vinagre balsâmico na geladeira; ele é ótimo para molhos de salada, marinadas, para regar bifes... use o que sua imaginação permitir.
Etapa 2
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
  
  Retire o excesso de marinada do frango e cozinhe por 5 a 6 minutos de cada lado, até que esteja cozido por completo. Transfira o frango cozido para uma travessa e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Em seguida, fatie finamente na diagonal.
Etapa 3
• Pasta de espinafre e alcachofraSeque bem o espinafre com um pano de prato. Em seguida, coloque-o no processador de alimentos e adicione o creme de leite, a maionese, o alho, o suco e as raspas de limão. Bata até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal a gosto e adicione as alcachofras à mistura. Processe as alcachofras algumas vezes para garantir que não fiquem muito picadas e permaneçam em pedaços pequenos.
Passo 4
• Montando um sanduícheCorte uma focaccia fresca ao meio. Espalhe a pasta de espinafre e alcachofra em cada metade. Coloque tiras de tomate seco na metade inferior do pão, depois fatias de peito de frango, uma camada de mussarela e rúcula. Cubra com a outra metade da focaccia, cortada em pedaços pequenos, e bom apetite!
  
  Receita fácil sanduíche Com presunto e melão.
Etapa 5

• Pão focaccia caseiro

  
  Despeje a água na tigela de uma batedeira. Adicione o açúcar, polvilhe o fermento e deixe descansar por 5 a 15 minutos para que ele ative.
  
  Numa tigela, misture os dois tipos de farinha, o sal e o alecrim picado. Aos poucos, incorpore a mistura de farinha ao fermento dissolvido e, em seguida, adicione 1/2 xícara de azeite.
  
  Usando o gancho para massa da batedeira, sove a massa em velocidade média até ficar lisa e macia, de 8 a 10 minutos. A massa ficará bem mole.
  
  Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove com as mãos durante 2 a 3 minutos.
  
  Limpe a tigela que você usou para misturar a massa e unte-a com azeite. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer em um local aquecido por 30 a 35 minutos, até dobrar de tamanho.
  
  Unte uma forma de 22x32 cm com o restante do azeite. Espalhe a massa na forma e use o dedo para fazer pequenas depressões na superfície. Quanto mais depressões, mais texturizado ficará o pão.
Passo 6
• Pincele a massa com azeite e polvilhe com alecrim. Cubra com rodelas de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado. Cubra a massa novamente com um pano e deixe crescer em um local aquecido por 30 minutos para que cresça ainda mais.
  
  Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque a grelha na prateleira do meio. Asse a focaccia por 35 a 40 minutos, até ficar crocante.

Votos: 1